Le campus et Pro2Local

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Cette 1ere édition de Pro2local, le Rendez-vous Business & Métiers de l’alimentaire est rendue possible grâce à un partenariat multiple réunissant des territoires, des experts, des professionnels souhaitant accompagner la filière alimentaire dans ses enjeux d’aujourd’hui et de demain.

Enjeux sociétaux, enjeux économiques, enjeux formation et emploi sont clairement identifiés par les partenaires qui ensemble ont imaginé cette journée en deux temps : les Rendez-vous d’affaires et les rendez-vous Métiers.

Des rendez-vous métiers pour les pros, des rendez-vous métiers pour tous.

Pro2local est un forum multi-partenarial initié par la Maison de l’Économie Développement et l’ENILV, l’Ecole Nationale des Industries du Lait et des Viandes. Le forum est organisé par l’ensemble des acteurs de la filière avec le soutien des territoires de Haute-Savoie et du Genevois français, de la Chambre de Commerce et d’Industrie, de la Chambre d’Agriculture, de la Chambre des Métiers et de l’Artisanat ainsi que des acteurs du secteur privé.

Pro2Local propose aux professionnels de l’alimentaire des rendez-vous d’affaires entre producteurs, transformateurs, prestataires de services et restaurateurs, épiciers, commerçants, Food-trucks, cantines, grandes et moyennes surfaces, pour développer les ventes, trouvez des fournisseurs, des solutions logistiques pour permettre de :

– Découvrir les métiers de la transformation, de la restauration et des métiers de bouche, autour de démonstrateurs et témoignages de professionnels ;

– Trouver un emploi, un stage : bourse de l’emploi avec Pôle Emploi et Apecita, Cvthèque de l’apprentissage ;

– Etre accompagnés dans leur projet de création d’entreprise.

643 INSCRIPTIONS AUX RENDEZ-VOUS BUSINESS & MÉTIERS.

Pro2LOCal a accueilli le premier challenge culinaire inter-établissements. C’est ainsi que 6 établissements spécialisés du Genevois (écoles hôtelières principalement) ont participé à la mise en valeur de produits alimentaires locaux à travers une expérience de créativité culinaire, sous le parrainage de Monsieur Claude Legras, Meilleur Ouvrier de France 1991. Il ne s’agit pas d’un concours mais d’un exercice d’imagination autour des produits alimentaires. Comment travailler les produits que nous consommons habituellement de manière nouvelle ? Chaque   groupe   d’élèves (entre   6   et   12   par   établissement) s’approprie une « famille de produits » qui constitue « l’ossature » de sa réflexion autour de l’innovation culinaire.  Ces familles de produits intègrent ainsi fruits et légumes, fromage, poisson, viande, douceurs   sucrées   et   chocolats, ainsi que les boissons.  Chaque établissement a ainsi pu souligner son savoir-faire pour transformer et sublimer les produits ainsi travaillés. Les élèves des établissements du Campus des Métiers et des Qualifications hôtellerie et tourisme de montagne ont pu montrer leurs talents tant en cuisine qu’en salle.

LES ÉTABLISSEMENTS QUI ONT CHALLENGE :

  • CFA de Groisy
  • Lycée Professionnel Hôtelier François Bise de Bonneville
  • École Hôtelière de Thonon
  • Lycée Saint Exupéry de Bellegarde
  • Lycée professionnel Le Salève d’Annemasse
  • L’ENILV de La Roche-sur-Faron
copyright Gilles Bertrand
PRO2LOCAL - Le salon PRO2LOCAL organise par la MAISON ECONOMIE DEVELOPPEMENT. A la Roche sur Foron le 14 mars 2019 - Photo Gilles BERTRAND
     Photo Gilles BERTRAND

PRO2LOCAL - Le salon PRO2LOCAL organise par la MAISON ECONOMIE DEVELOPPEMENT. A la Roche sur Foron le 14 mars 2019 - Photo Gilles BERTRAND

PRO2LOCAL - Le salon PRO2LOCAL organise par la MAISON ECONOMIE DEVELOPPEMENT. A la Roche sur Foron le 14 mars 2019 - Photo Gilles BERTRAND

PRO2LOCAL - Le salon PRO2LOCAL organise par la MAISON ECONOMIE DEVELOPPEMENT. A la Roche sur Foron le 14 mars 2019 - Photo Gilles BERTRAND

ECONOMIE DEVELOPPEMENT. A la Roche sur Foron le 14 mars 2019 - Photo Gilles BERTRAND

PRO2LOCAL - Le salon PRO2LOCAL organise par la MAISON ECONOMIE DEVELOPPEMENT. A la Roche sur Foron le 14 mars 2019 - Photo Gilles BERTRAND

PRO2LOCAL - Le salon PRO2LOCAL organise par la MAISON ECONOMIE DEVELOPPEMENT. A la Roche sur Foron le 14 mars 2019 - Photo Gilles BERTRAND

PRO2LOCAL - Le salon PRO2LOCAL organise par la MAISON ECONOMIE DEVELOPPEMENT. A la Roche sur Foron le 14 mars 2019 - Photo Gilles BERTRAND

PRO2LOCAL - Le salon PRO2LOCAL organise par la MAISON ECONOMIE DEVELOPPEMENT. A la Roche sur Foron le 14 mars 2019 - Photo Gilles BERTRAND

PRO2LOCAL - Le salon PRO2LOCAL organise par la MAISON ECONOMIE DEVELOPPEMENT. A la Roche sur Foron le 14 mars 2019 - Photo Gilles BERTRAND

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